咖哩雞肉捲餅Curry Chicken Burritos
食譜介紹
Amigo！提到墨西哥料理，最經典的非塔可和捲餅莫屬！開元食品顧問主廚韓衍緒師傅運用多年服務於知名餐飲集團的經驗與創意，將捲餅稍加變化，採用油煎的方式突顯餅皮的酥脆，並用開元自製醬料提出餡料的風味，重現墨式經典！
食材與步驟
咖哩炒雞肉份數1
使用材料
| [ Item A ] | 雞胸肉 | 150g |
| [ Item B ] | 橄欖油 | 20g |
| [ Item C ] | 洋蔥 | 60g |
| [ Item D ] | 蒜頭 | 6g |
| [ Item E ] | 紅辣椒 | 9g |
| [ Item F ] | 香菜 | 20g |
| [ Item G ] | 咖哩粉 | 1.2g |
| [ Item H ] | 茴香粉 | 1.2g |
| [ Item I ] | 鹽 | 1.2g |
| [ Item J ] | 黑胡椒 | 0.3g |
| [ Item K ] | 紅腰豆 | 70g |
料理步驟
| [ Step 1 ] | 雞胸肉切薄片，用咖哩粉醃漬，煎至半熟備用 |
| [ Step 2 ] | 橄欖油爆香蒜碎、紅辣椒、洋蔥絲，以鹽和黑胡椒調味，再加入紅腰豆和茴香粉 |
咖哩雞肉捲餅份數1
使用材料
| [ Item A ] | 墨西哥餅皮(原味) | 1張 |
| [ Item B ] | 咖哩炒雞肉 | 100g |
| [ Item C ] | 開元起司絲 | 70g |
| [ Item D ] | 開元塔塔醬 | 70g |
料理步驟
| [ Step 1 ] | 將炒料拌入煎至半熟的雞胸肉、香菜與開元塔塔醬 |
| [ Step 2 ] | 炒料與雞肉加入開元起司絲，用墨西哥餅皮捲起 |
| [ Step 3 ] | 接縫處朝下，用橄欖油將捲好的雞肉捲餅煎至餅皮上色酥脆 |
