活動訊息

2021-09-30

開元食品線上解析外送時代法式甜點趨勢!邀肯迪雅台灣品牌大使王家承直播分享

【2021年9月30日,台北訊】在外送風氣盛行的時代中,從小型商家到專業烘焙業者,如何用有限的設備和物流條件,持續提供法式甜點的高級享受?日前,開元食品邀請肯迪雅台灣品牌大使王家承主廚與客戶線上直播,交流高級甜點製作的秘方,滿足外送時代消費者對法式時尚甜點的需求,吸引專業烘焙職人線上交流,掀起新時代中甜點趨勢的熱烈討論。

2021-04-22

//初夏好食節 開元烘焙技師 示範初夏創意甜點//

2021-02-24

後疫情時代 開春餐飲業創意小聚 開元食品法籍主廚分享今夏趨勢

天氣逐漸回暖,開元食品於2月24日在台北內湖創意中心舉辦「初夏好食節 午茶烘焙分享會」,邀請國內餐飲業者分享和交流後疫情時代的夏季甜點流行趨勢。新春開工後的首場餐飲業創意小聚,由開元食品法籍甜點主廚簡德尼 (Denis Tremouilleres)擔任主講者,曾任職多家米其林餐廳的Denis主廚,以道地法式手藝現場展演夏季幸福烘焙甜點,吸引業界餐飲業者齊聚交流。

2020-12-16

【無酒精 也微醺】開元食品法國MONIN酒風味飲品趨勢 新品發表會

現今消費者傾向選擇更高品質的飲品,且對無酒精的需求度有逐年提升的趨勢。開元食品代理的法國百年品牌MONIN藉此舉辦新品發表會,將不含任何酒精成分的MONIN酒風味系列產品新訊,分享給台灣飲料業者,預期將帶動國內創新飲品風潮。

2020-11-23

2020肯迪雅法式乳品創新工藝

肯迪雅系列產品廣泛使用在餐飲、烘培與糕點業的產品變化,是法國第一大乳品合作社,安全、可靠、易用的指標性乳製品品牌,透過開元食品肯迪雅頂級法式乳品原料,就能支持專業技師主廚發揮無限創意。

2020-11-11

//開元食品 微醺饗饌 // 與您共享溫馨的耶誕盛宴

2020-10-26

總統親自主持2020藝文國宴 戀職人鮮奶發揮點睛之妙

一年一度由總統親自主持的藝文國宴,今年餐點由經國學院統籌,整份菜單共有將近40道料理,除學校師生團隊共同努力,也邀請食品企業支持,提供優質食材原物料,像是南投國姓鄉的冠軍手沖咖啡、有心溯源的優質肉品和戀職人鮮奶等,都是此次餐點的功臣之一。

2020-10-24

2020藝文聯誼茶會–共下好柿節

2020-10-08

法芙娜與米其林型男甜點主廚的浪漫邂逅

開元食品VALRHONA法芙娜邀請國際知名的五星名廚-「任樂軒主廚」,任樂軒主廚擅長將亞洲東方特色文化融入甜品創作中,在這次展演中分享了VALRHONA法芙娜在甜點上的應用變化,其中最特別值得一提的即是他以家鄉「潮州」特產的功夫茶搭配巧克力,獨樹一格的迷人滋味深深折服所有人的味蕾。

2020-09-10

珂柏斯CROP'S 果泥不設限米其林星級主廚 無框創意甜點交流

我們今天很榮幸邀請到 Chef Makito Hiratsuka 平塚牧人示範以珂柏斯果泥為主角,突破甜點框架,重新詮釋經典甜點,更特別設計一款鹹塔,每一口都能品嚐到清爽的果泥香氣,提升海鮮的甜味,帶出很好的平衡,展現主廚的創意和搭配珂柏斯 CROP'S果泥的最佳融合應用。 米其林星級主廚 Makito 在頂級餐廳多年歷練,今天以完美的甜點技巧和無框架的創意,為我們示範以果泥設計出的精緻的甜點,果泥不僅可以直接運用,再加入巧思與其他食材作為搭配後,變化出多樣化的面貌。包括與其他新鮮水果、白乳酪或是與幕斯的搭配帶出不同層次的風味。