大廚開課 冠軍甜點手作課程

開元邀請到2017世界盃點心大賽的冠軍主廚 Bastien Girard來開課！

不同於以往的講習會，這次邀請學員們一起動手實做，點開影片看超精采活動記錄。（想參加更多活動記得密切關注開元食品官方粉絲團）

DAY 1：學員師傅們分組製作主廚 Bastien 規劃的「甜點零件」，依需求靜置或冷藏、冷凍。

DAY 2：進行後續步驟及組裝。

連續兩天的馬拉松式手作課，學員們都覺得收穫滿滿。「第一天分組製作甜點的各個部分，很好奇最後的呈現；第二天把這些『零件』組合起來，加上主廚巧手盤飾，很驚豔『哇！這是我們做的！』。」

「過程中主廚會觀察各組製作狀況，要分享訣竅或注意事項時，他會請大家聚集一起觀摩。不管是自己組或別組被分配到的內容，都可以學習到主廚想要提醒的重點。」 　

世界盃點心大賽（World Pastry Cup，簡稱WPC）每兩年在法國里昂舉辦，被喻為甜點界奧斯卡。開元食品一直致力於打造和大師交流的平台，繼邀請冠軍隊負責冰淇淋蛋糕的Jean-Thomas Schneider來台分享，再度邀請負責巧克力工藝與盤飾甜點的 Bastien Girard 開授手作課程，帶給台灣甜點師傅更多的靈感和創意，期待透過和冠軍主廚的交流切磋，能夠在世界舞台上出現更多台灣之光。

Jean-Thomas Schneider來台講習會精彩回顧：點我看影片