2018-11-21

拉花大賽指定用豆- 璞珞珈琲 成就每一款精湛拉花作品

2019 WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽,璞珞珈琲嚴選系列之「榛果黑可可」不僅獲選為2019-2021世界盃拉花大賽台灣選拔賽指定專用咖啡豆,亦榮獲國際權威咖啡評鑑組織Coffee Review93分高分肯定,開元食品也以行動到現場為每位選手加油!

2018-11-09

秋冬飲品手作髒髒風 演繹更深邃

延續今夏流行以手作為靈感掀起的「髒髒風」秋冬飲品究竟可以怎麼玩?怎麼搭?怎麼找靈感?就由MONIN 亞太區咖啡研發經理黄智立Tony Huang快樂地跟大家分享!

2018-10-31

開元分享長春商品 型男主廚施易男到貳樓

開元食品的長春專用脂系列,一直以來都是施易男製作甜點的好夥伴,這次隨著「型男主廚到開元」計畫,代表開元食品到高人氣的「貳樓餐廳」作客,集團營運經理李崇銘來場交流。李崇銘分享使用開元食品的「長春(綠)烹調專用脂」,呈現貳樓最新美味「澄香丹麥水波輕蔬早午餐」

2018-10-31

施易男分享凍齡秘訣 打造浪漫「長春」料理

首次以雙廚概念,由開元技師群及手信坊主廚等,搭檔素有「甜點王子」稱號的藝人施易男,一起在開元創意中心拍攝一系列「型男主廚到開元」料理影片。透過長春專用脂系列商品應用,製作了「雙風味水果蓋奶」、「不能莓有妳」、「桃小町」及最拿手的「浪漫玫瑰馬卡龍」。

2018-10-30

墨西哥餅皮 百變萬聖節料理首選

現任大葉餐飲集團行政主廚,同時也是開元食品顧問的韓衍緒主廚,結合具有健康概念的「開元墨西哥餅皮」及「開元星級醬料」,做出一整桌歡樂派對感十足的應景又健康的節慶餐點。

2018-09-20

食尚新選擇 BBQ搭配開元餅皮

涵碧樓行政主廚、現任大葉餐飲集團餐飲事業處協理,同時也是開元食品顧問的韓衍緒主廚,告訴你中秋烤肉佐餐好拍檔─墨西哥餅皮,熱量比土司低一些,有原味、菠菜、番茄等三種口味。開元顧問韓衍緒主廚表示:「店家們運用開元墨西哥餅皮,無論是冷食或熱食都超級match!」冷食可以直接當春捲皮,將餡料包起來吃。

2018-07-24

聯手星級主廚打造開元創意美味講習會

今日登場的「開元創意美味講習會-樂食共舞」,由擁有20多年廚藝經驗的星級人氣韓衍緒主廚登場,示範了快食、輕食、饗食料理,使用了各星級醬料,芙芮西果汁、MONIN果泥…等多樣食材。

2018-03-29

VALRHONA新品 - 「峇里庫斐」下午茶會

在印尼「母親之山」阿貢火山的護佑之下,VALRHONA專業可可採購員發現了一款特別的可可豆:以清爽果香為主調,帶出強烈巧克力香與微微甘苦味。VALRHONA第一支取材自亞洲的豆子,更是當地合作社首次輸往國際的可可豆。

2018-03-07

大廚開課 冠軍甜點手作課程

世界盃點心大賽(World Pastry Cup,簡稱WPC)每兩年在法國里昂舉辦,被喻為甜點界奧斯卡。開元食品一直致力於打造和大師交流的平台,繼邀請冠軍隊負責冰淇淋蛋糕的Jean-Thomas Schneider來台分享,再度邀請負責巧克力工藝與盤飾甜點的 Bastien Girard 開授手作課程,帶給台灣甜點師傅更多的靈感和創意,期待透過和冠軍主廚的交流切磋,能夠在世界舞台上出現更多台灣之光。

2018-01-11

大師特輯:餐飲集團暨開元顧問主廚 韓衍緒師傅

沒有連鎖餐廳的資源後盾,單點早餐店要怎麼站穩腳步、勇往前行?店家們的心聲,開元食品聽見了;為了成為店家朋友美味事業的推手,特別邀請餐飲集團主廚,同時也是開元顧問主廚韓衍緒師傅聯手舉辦了「早餐4.0時代」分享會,分享會中除了推估餐飲趨勢走向,也和店家交流料理手藝與巧思