保久乳是什麼？保久乳特色、好處詳細介紹讓你一次明白

保久乳是什麼？

根據食藥署有規範，鮮乳和保久乳原料雖然都是來自於乳牛分泌的生乳，但製作過程不同。鮮乳使用的巴氏殺菌方式僅能消滅部分致病菌，因此需要配合冷藏保存，且保存期限較短，而保久乳則是使用高壓或高溫滅菌，因此可在常溫狀態下長期保存。不過並非所有保久乳都相同，可參考以下說明了解不同之處。

• 保久乳

以生乳或鮮乳為原料，經過商業級滅菌處理後，製成可在常溫下保存的產品，褐變反應較輕微，保留了乳的原味，喝起來與鮮乳相似。

• 保久乳飲品

乳含量需要有50%以上，乳成分可以以乳粉或濃縮乳與水按比例混合，使其與原鮮乳的比例相同，或還原乳混合生乳、鮮乳或保久乳鋁箔包。可以單獨飲用，也可以與生乳、鮮乳或保久乳混合使用，創造出多樣的風味。

• 保久調味乳

以超過百分之五十的生乳、鮮乳或保久乳為主要成分，再添加調味料等進行加工製成的長效保存乳製品，有香蕉、草莓、巧克力等多種不同風味。

保久乳的5大好處

選購保久乳時，注意是否為純生乳製成，避免含糖量高的「保久調味乳」或「保久乳飲品」。以下介紹保久乳的五大好處，同時建議選購時尋找A級乳源、100%乳含量的產品，減少添加物，才能享受到天然的口感。

1、保存期限長

保久乳經高溫或高壓滅菌並無菌充填，因此可在室溫下保存長達6至9個月，無需冷藏，提供更大的方便性和使用彈性。

2、方便儲藏

保久乳免冷藏，可節省冰箱空間，方便存放。但建議儲存於陰涼處，應避免放置於陽光和高溫處，才能維持保久乳的品質。

3、外出攜帶便利

保久乳不需冷藏、方便攜帶的特性，外出、野餐、旅行、各種戶外活動等，隨時都能品嚐到牛奶。

4、營養豐富、味道濃郁

保久乳提供了牛奶的營養，是補充能量時的好夥伴，營養豐富且口感與味道都與鮮乳相似。

5、更安全的飲用選擇

夏日炎熱，需要冷藏的鮮奶容易變質。而無菌包裝的保久乳，無論常溫還是冷藏都一樣美味，營養補充也變得更為方便。

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