濾掛式咖啡怎麼泡?推薦5步驟沖泡法,沖出順口好味道

濾掛式咖啡怎麼泡才好喝?咖啡,這個曾被描述為「深受文明世界喜愛的飲料」,擁有各種沖泡法,從水溫到悶蒸技巧,每個細節都會影響最終風味。所以,一杯好喝的濾掛式咖啡其實也是有相當多訣竅的,現在就跟著本文推薦的5步驟,沖出口感滑順的咖啡,以美好的餘韻開啟一天的序幕吧!

濾掛式咖啡泡法推薦


什麼是濾掛式咖啡?哪些優點值得推薦?

濾掛式咖啡與冷藏罐裝、常溫罐裝和即溶式咖啡相同,是市面上常見且受歡迎的咖啡飲品。不同的是,其魅力在於簡潔的內容物 — 只有研磨成粉的咖啡豆,使得經過沖泡過濾後的咖啡能保留豆子柔潤。

這種特殊的咖啡裝置起源於日本,最初由山中產業株式會社在1990年以茶包的概念而開發,並由大紀商事株式會社進一步改良,最終成為現今廣為人知的濾掛式咖啡。那為什麼它的出現會如此受到歡迎呢?綜觀有以下幾個優點:

  • 保持純粹的風味

濾掛式咖啡包裝形式是使用咖啡豆研磨成粉,並以氣體交換的方式,降低空氣中的氧氣,減少氧化作用,保留了咖啡粉的新鮮度,開封時便能享受接近剛烘焙的咖啡香氣。

  • 便利性

相較於冷藏的罐裝咖啡,濾掛式咖啡不需要容器儲存。其小巧的包裝不僅讓人方便攜帶,且在沖泡時只需要熱水與馬克杯即可,不用其他複雜的咖啡器具,完美地凸顯其便利性優勢。      

  • 普及率高

在台灣,濾掛式咖啡的普及程度高,從超市到咖啡館都能輕鬆購買到, 讓任何需求的人們都可以輕鬆享用美味的咖啡。

濾掛式咖啡泡法:推薦5步驟一次到味

濾掛式咖啡結合了手沖咖啡的經緻香醇和即溶咖啡快速沖泡的優點,但怎麼泡才能在早晨享受一杯高品質的咖啡?重點在於「悶蒸」這個步驟咖啡豆在磨成粉後,顆粒組織間會釋出二氧化碳氣體,而氣體的存在阻礙了萃取過程中,水與咖啡的接觸,進而影響了可萃取物質的溶出效率,並可能產生不協調的風味。而多了悶蒸步驟後,熱水促進氣體排出亦填補了咖啡顆粒中的空隙,並有助於後續的萃取完整,且釋放更多的香氣物質。接下來,讓我們來了解濾掛式咖啡完整的沖泡步驟。 

濾掛式咖啡泡法:推薦5步驟一次到味

  1. 準備程序

沿著濾掛包的虛線撕開封口,選擇一個適合高溫且能夠配合濾掛包直徑的杯子。

  1. 固定濾掛包

將濾掛式咖啡包的掛耳部分穩妥地掛置於咖啡杯上,讓濾紙兩側完全展開。

  1. 悶蒸

首先向咖啡粉中慢慢注入約30ml的熱水,溫度控制在90℃~95℃之間。從咖啡粉的中心開始,用細小且均勻的水流倒入咖啡粉表面,直到咖啡粉被浸濕,並靜候約30秒。在這個過程中咖啡粉會因吸水而呈現微微膨脹的狀態。

  1. 沖泡萃取

接著,繼續以穩定且均勻的水量注水,直到沖至足夠的量(每包濾掛咖啡注水總量約150ml~180ml)。

  1. 品嘗

沖泡完成後,取下濾掛包,避免將其浸泡在杯中增加苦味。輕輕攪拌咖啡使杯中濃度均勻,然後就可以享用一杯香醇的咖啡了。

濾掛式咖啡沖泡法4大要點須注意

在沖泡濾掛式咖啡時,要注意以下幾個細節,以展現較佳的咖啡風味:

  1. 水溫

理想的咖啡沖泡水溫應介於90℃~95℃之間。水溫過高可能會讓咖啡過於苦澀;而低於90℃則可能使咖啡味道過酸,並降低萃取率。另外有個小訣竅,可根據咖啡豆的烘焙程度調整水溫,如:淺焙豆適合使用略高的水溫,而深焙豆則較適合低一些的水溫。

  1. 注水量

每包濾掛咖啡建議的注水量約在150ml~180ml之間。超出這個範圍的水量,可能會影響咖啡喝起來的濃度感受,所以不建議使用過多的水量進行沖泡。

  1. 賞味期限

濾掛咖啡有較佳的有效期限。為了享受到新鮮的咖啡,建議在有效日期內使用完畢。

  1. 一次性使用

濾掛式咖啡是設計為一次性使用的產品,與可以反覆沖泡的茶包不同。高溫沖泡後,咖啡的精華成分會被萃取出來,重複沖泡可能會影響原本的味道。

濾掛式咖啡推薦:品味豐厚口感的優雅之選

當工作繁忙或是天氣不佳不想出門,但又希望品嘗一杯新鮮好喝的咖啡時,濾掛式咖啡不僅方便,同時也能展現咖啡豐富的醇度與柔和。在選購咖啡時可參考以下2款精選產品的介紹,並根據個人偏好的口味來選擇。

戀.金獎濾掛咖啡

濾掛式咖啡推薦:戀.金獎濾掛咖啡

 

戀.金獎濾掛咖啡,使用 ICT國際咖啡品鑑大賽金獎配方製成,並有2種口味可供選擇:「野莓榛果風味」與「可可烤杏仁風味」。前者為中深焙,其以濃郁的榛果香入口,接著伴隨莓果與焦糖融合的細緻酸甜感,擁有飽滿而奔放的香氣及順口回甘的尾韻;後者則為深焙咖啡豆,展現了渾厚黑巧克力的甘醇氣息和烤杏仁的燻香,最後在口中留下雪松般的木質餘味,整體口感層次豐富,清晰順口。

璞珞嚴選濾掛咖啡 – 花香甜橘風味

 

濾掛式咖啡推薦:璞珞嚴選濾掛咖啡 – 花香甜橘風味

 

璞珞嚴選的濾掛咖啡採用了CQI Q Grader 品質鑑定師監製配方,使用100%阿拉比卡豆,經中度烘焙後呈現淡淡的柑橘香和甜美的酸質。酸甜感恰到好處地平衡,餘韻則帶有花香與琥珀紅糖的細膩甜感。


超商咖啡或即溶咖啡已經無法滿足你的味蕾了嗎?想擁有手沖咖啡的口感又想擁有即溶咖啡方便的沖泡法,開元食品的濾掛式咖啡正是你理想的選擇。選擇一款符合偏好並兼具平衡度的濾掛咖啡,無論在家中還是忙碌的辦公室,皆能以濃郁香醇且細膩尾韻的咖啡開啟美好的一天。