戀 ‧ 精品咖啡 印尼 亞齊迦佑 梅莉亞莊園Lian Indonesia Aceh Gayo Bener Meriah

 印尼 亞齊迦佑 梅莉亞莊園 鐵比卡 厭氧處理

Indonesia Aceh Gayo Bener Meriah Typica Anaerobic

梅莉亞莊園座落於古農列尤擇國家公園Taman Nasional Gunung Leuser 中，具高度的生態多樣性，在 2011 年被聯合國教科文組織列入瀕危世界遺產 。古農列尤擇國家公園的東南部區域常有盜伐森林的情形發生而導致當地的野生動物往北遷移，而亞齊的 Bener Meriah 區域因仍保有許多原始森林，且咖啡栽培管理較少使用化學農藥維持其自然環境，因此此區域也常見許多鳥類、蛙類、麝香貓等野生動物 。
咖啡採收期間午後常有濃霧，不時會有咖啡農民在充滿濃霧的咖啡莊園內看見野生蘇門答臘象的移動蹤影，甚至為此成立
保護大象及農作物的當地協會以促進人類與大自然的協調。

選用梅莉亞莊園位於高海拔區域的Typica 品種，以完熟的咖啡果實經過清洗、去除果皮並保留部分果膠後，加入特殊酵母菌種進行厭氧發酵，讓酵母菌與咖啡果膠、糖分等養分進行作用後，產生相關風味的酯類化合物再進行濕剝處理(Wet Hulled)，在傳統的曼特寧風味上增添了討喜的花香及果香 。