戀 ‧ 精品咖啡 衣索比亞 西達馬 班莎聖塔維尼村 斑鳩處理廠Lian Sidama Bensa Shantawene Buncho

衣索比亞 西達馬 班莎聖塔維尼村 斑鳩處理廠 原生種 74158 日曬

Sidama Bensa Shantawene Buncho Heirloom 74158 Natural
斑鳩處理廠為夥伴Daye Bensa所擁有，此處理廠有生產日曬、水洗、蜜處理和厭氧處理，而值得一提得是這邊所使用的去果皮機為哥倫比亞生產的Panagos，在衣索比亞較不常見。而Panagos除了去果皮外也可以拿來調整欲保留果膠的份量。另外也可以作為較環保且較不會污染水源的機械式水洗處理法。

而此批次的日曬處理法風味卓越且瑕疵率低。單一的74158品種為Daye Bensa經過多年的經驗累積和實驗後發現不僅
抵禦病蟲害、杯測風味水準穩定且收成效率較高的一個品種，而Daye Bensa在某些地區也有74158的種植計劃和農民
合作計畫，他們將除了發送種子外也培育咖啡樹苗再轉移給合作的農民。而恰巧的，2022年衣索比亞COE的冠軍就是
74158品種。

此品種具有明顯的柑橘、花香風味，同時也帶有杏桃、草莓、藍莓，以及非常棒的花香和牛奶巧克力餘韻。而此款豆子
在先天的高海拔優勢和系統化的處理，不論風味和乾淨度都居於水準之上。