開運 純米 雄町 KAIUN JUNMAI OMACHI

使用日本最古老原生酒米、酒米之祖-「雄町」釀造而成。
並採用雄町產區中，品質最佳的岡山縣赤磐地區產雄町，純系血統保留了品種自古以來的外形與品質，最能表達雄町特有的渾厚酒體與濃郁芳醇酒質。
口感纖細卻帶有紮實的旨味，尾韻帶有些微黑可可般香氣。搭配鍋類、燉煮等越煮越入味的料理，多了旨味加乘，滋味更鮮美。在每年舉辦、雄町愛好者不可不知的「雄町高峰會」中，獲得優等賞肯定!
 

• 2022 雄町高峰會 優等賞

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土井 酒造場
位於靜岡縣掛川市小貫，由自古以來一直擔任名家(當時為村長)的土井家於1872年創立酒造誕生銘柄「開運」，以最新的酒造設備佐以能登杜氏職人對自家精米的堅持，釀出旨味醇厚的清酒。近年來更是各國際評比常勝軍，履次榮獲金賞、冠軍；廣為人知的「靜岡酵母HD-1」是為土井家當主及人稱「能登杜氏四天王」的波瀨正吉所發現，並以其命名。