VALRHONA 裝飾用鏡面糖膠VALRHONA Absolu Cristal Neutral Glaze

商品介紹

天然糖膠,純淨透明無味,耐酸抗凍,穩定性高。適用於冷、熱甜點淋面,製作庫利果等。

透明→可自由調配顏色(水溶性色素)
微甜→不影響配方風味
冷/熱 用均可
持久光亮效果
應用廣泛:
淋面/巧克力糖果內餡/醬汁/凝膠/果醬/燴水果/雪酪/糖果

商品說明

規格 5KG,桶裝
保存方式 16℃~18℃恆溫冷藏冰箱,相對溼度50~60%
成分 水、糖、葡萄糖漿、蘋果果膠、鹿角菜膠、檸檬酸

商品故事

VALRHONA的故事始於1922年,以熱情,承諾和優質為品牌宗旨。

 

這三個核心價值一直引領著品牌,讓VALRHONA在創意和味道方面不斷挑戰極限。VALRHONA與伙伴及消費者緊密合作,每天持續不斷製作最優質的巧克力。在挑選和種植可可的同時,都是以保存風土的多樣性,以及品牌與種植園伙伴的永續經營關係為前提。

 

VALRHONA製作巧克力,擴展香氣味譜,為所有美食工匠提供獨特的材料,讓他們盡情發揮創意和展示他們的才能;VALRHONA將味道與技巧的知識傳授給甜點工匠和美食界專業人士。透過眾多的巧克力製作人和巧克力鑑賞人攜手合作,得以將材料發揮的淋漓盡致,表現出多層次的香氣和發展不同的風味。