如何挑選鮮乳與鮮奶油,小小秘訣推薦你

如何挑選鮮乳與鮮奶油,小小秘訣推薦你
 
鮮乳與鮮奶油等乳製品,與現代人的飲食連結可說是十分緊密。加上臺灣盛行的飲料文化,與大眾對甜點的喜愛加持下,帶動了許多甜點店、咖啡廳及手搖飲料店的興起,不論是連鎖品牌或在地店家都十分興盛,所以在鮮乳及鮮奶油的品質要求與數量需求上自然提高。而良好的牛乳與鮮奶油要怎麼挑選呢?以下一些挑選小秘訣推薦給各位!

鮮乳與鮮奶油的重要性
 
調和飲品風味
鮮乳與鮮奶油常用於飲品的變化與調和,咖啡即是一個良好的例子。透過咖啡、牛乳與奶泡的不同比例搭配,可調製出拿鐵、卡布奇諾等產品,也因牛乳帶來的柔和口感,讓茶與咖啡的苦味得以緩衝,提高顧客的接受度,更有許多店家可以運用鮮奶油加上自身創意,創作出各式獨特造型的飲品。
 
增加餐飲口感
鮮奶油也能用以增添餐飲口感的層次變化,像是廣受歡迎的奶蓋系列,在綠茶、紅茶中加上奶蓋,讓奶霜的厚實搭配茶類的清爽,搖身一變成為人氣商品;或是在糕點加入鮮奶油製成的慕斯內餡,提升甜點的口感與風味。
 
創意外觀裝飾
打發過後的鮮奶油也會用於蛋糕及飲品的外觀裝飾,只要搭配上不同的擠花工具以及製作手法,就能打造出富有巧思與創意的美麗造型,而這通常也是決定飲品、甜點商品價值的第一步。
 
挑選鮮乳與鮮奶油的3大原則
  
如果對於挑選鮮奶或鮮奶油有些困惑,不妨參考以下3原則,大致掌握採購乳製品的方向:
成分與功能性
鮮乳與鮮奶油都是對於商品品項的統稱,依乳脂肪高低不同還可將牛乳細分為全脂、低脂與脫脂等品項,而鮮奶油的功能性也與乳脂肪的含量息息相關,乳脂肪越高越容易打發,穩定性也越好。若要作為飲品奶蓋或糕點裝飾用途,推薦選購乳脂含量超過35%以上之商品,且針對不同用途,也有烹調使用、烘焙專用以及飲品推薦等多款專用脂商品喔!
 

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認證商標,安全保障
製作令人安心食用的產品,是對於餐飲的最基本訴求,安全、優良的食品原物料就顯得格為重要。選購牛乳與鮮奶油時,可從商品的品牌、
公正第三方的認證,與國家級的檢驗核准商標等證明作為篩選指標,挑選出理想優質的乳製品。
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了解需求,精確選購乳製品
牛乳與鮮奶油此類的乳製品,保存期限通常較短且需低溫保存以保持其新鮮度,建議評估商品的製作需求與用量多寡以及保存設施的容量再行購買,以免導致原物料的浪費以及金錢的損失喔!

看完上述的選購推薦秘訣,對於購買鮮乳、鮮奶油有了初步認識後,便可開始進一步對商品價格與產品的配送等服務作詢問,若有任何疑問與需求也都歡迎撥打客服專線 0800-020-368 聯繫我們喔!