熔岩蛋糕Chocolate Lava Cake
食譜介紹
傳統法式甜點，法文名稱 Fondant au Chocolat 意為"融化的巧克力"，一刀下去，巧克力內餡立刻流出，是一道可以吃到濃郁巧克力的蛋糕。還可搭配香草冰淇淋，增加溫度及味覺上的層次與變化。
食材與步驟
巧克力內餡份數7
使用材料
| [ Item A ] | 帕蒂莎代可可脂黑巧克力鈕釦 | 70g |
| [ Item B ] | 肯迪雅動物性鮮奶油 | 35g |
| [ Item C ] | 戀 職人鮮奶 | 35g |
料理步驟
| [ Step 1 ] | 將鮮奶油與鮮奶一邊加熱一邊攪拌，至鍋邊微冒泡時熄火。再將巧克力倒入，輕輕由鍋子中心向外圈攪拌均勻。 |
| [ Step 2 ] | 將巧克力糊倒進模子裡，冷卻備用，每顆巧克力內餡約19-20克。 |
蛋糕體份數7
使用材料
| [ Item A ] | 開元經典鬆餅粉楓糖風味 | 20g |
| [ Item B ] | 帕蒂莎代可可脂黑巧克力鈕釦 | 200g |
| [ Item C ] | 雞蛋 | 200g |
料理步驟
| [ Step 1 ] | 將巧克力溶化後，分次加入雞蛋，迅速攪拌均勻。 |
| [ Step 2 ] | 將鬆餅粉加入"Step 1"中，混合均勻，蛋糕糊完成。 |
