澳洲辣椒魚餅佐香菜塔塔Australian Chili Fish Cake with Flavored Tartar
食譜介紹
魚肉與海鮮完美比列混和後煎至上色香氣四溢，醬料再加上一些些小巧思，塔塔醬拌入香菜，讓沾醬增添不同風味
食材與步驟
炒辛香料份數1
使用材料
| [ Item A ] | 沙拉油 | 10g |
| [ Item B ] | 蒜碎 | 8g |
| [ Item C ] | 紅蔥碎 | 15g |
| [ Item D ] | 薑碎 | 5g |
| [ Item E ] | 洋蔥碎 | 30g |
| [ Item F ] | 紅辣椒碎 | 5g |
| [ Item G ] | 綠辣椒片 | 10g |
料理步驟
| [ Step 1 ] | 將所有配料拌炒出香氣後備用 |
魚餅份數1
使用材料
| [ Item A ] | 鯛魚片切碎 | 300g |
| [ Item B ] | 花枝漿 | 200g |
| [ Item C ] | 黃芥末醬 | 5g |
| [ Item D ] | 綠長春鮮奶油 | 10ml |
| [ Item E ] | 蛋 | 55g |
| [ Item F ] | 玉米粉 | 20g |
| [ Item G ] | 香菜碎 | 15g |
| [ Item H ] | 麵包粉 | 15g |
| [ Item I ] | 炒辛香料 | 80g |
| [ Item J ] | 鹽 | 1.5g |
| [ Item K ] | 白胡椒 | 1g |
料理步驟
| [ Step 1 ] | 將所有食材拌勻 |
| [ Step 2 ] | 與炒過的辛香料混和後整形搓成圓餅狀，裹上麵粉、蛋與麵包粉 |
| [ Step 3 ] | 丟下180度油鍋炸4分鐘即可起鍋 |
