香煎雞肉沙拉佐李派淋油醋醬Chicken Salad With Worcestershire Sauce

食譜介紹

清新爽口的佐醬,搭配彈牙多汁的香煎雞肉,經典的開胃佳餚上桌,開始饗宴的序章!

食材與步驟

使用材料
[ Item A ] 雞胸肉 200g
[ Item B ] 16g
[ Item C ] 黑胡椒粉 2g
[ Item D ] 蒜末0.1*0.1cm 30g
[ Item E ] 開元冷凍檸檬汁 5ml
[ Item F ] 小磨坊義大利綜合香料 3g
[ Item G ] 李派淋醬油 30ml
[ Item H ] 橄欖油 20ml
[ Item I ] 沙拉油 30ml
[ Item J ] 低筋麵粉 20g
[ Item K ] (份量總計) 2156g
料理步驟
[ Step 1 ] (醃製) 將雞胸肉清洗乾淨水份濾乾,切成約4*4cm片狀,厚約0.3cm,每片重約15g
[ Step 2 ] (醃製) 取出鋼盆依序放入雞肉片、鹽、黑胡椒粉、蒜末、檸檬汁、小磨坊義大利綜合香料、橄欖油
[ Step 3 ] (醃製) 將上述食材拌勻醃漬1小時後使用
[ Step 4 ] (香煎) 平底炒鍋熱鍋後,加入沙拉油,將醃好雞肉均勻沾上低筋麵粉,放入鍋內以中大火煎至上色翻面煎熟取
[ Step 5 ] (香煎) 切成厚度約0.5cm片狀

使用材料
[ Item A ] 洋蔥末0.1*0.1cm 60g
[ Item B ] 冷開水 150ml
[ Item C ] 李派淋醬油 100ml
[ Item D ] 小磨坊義大利綜合香料 0.5g
[ Item E ] 開元冷凍檸檬汁 10ml
[ Item F ] 13g
[ Item G ] 砂糖 30g
[ Item H ] 黑胡椒粉 2g
[ Item I ] 特級橄欖油 200ml
[ Item J ] (份量總計) 565.5g
料理步驟
[ Step 1 ] 洋蔥清洗乾淨瀝乾後切末狀
[ Step 2 ] 以紗布去除水分
[ Step 3 ] 鋼盆內依序放入洋蔥末、冷開水、李派淋醬油、小磨坊義大利綜合香料、鹽、砂糖、黑胡椒粉
[ Step 4 ] 使用特級橄欖油攪拌至乳化均勻備用