提拉米蘇

食譜介紹

【用開元食材在家DIY輕鬆做甜點 】浪漫甜點-美味提拉米蘇

提拉米蘇是一種帶點咖啡味的甜點,
這款浪漫的蛋糕早已風靡全世界,
似乎也成為了每個喜愛烘焙的人必定會學習的一道甜點!
來看看如何用 #開元食品 的『#肯迪雅動物性鮮奶油』
製作4~6人份的提拉米蘇吧!

食材與步驟

準備材料:
馬斯卡彭奶酪500g、手指餅乾24塊、砂糖70g、蛋白5個、蛋黃3個、
#肯迪雅動物性鮮奶油150g、瑪薩拉酒30ml、
濃縮咖啡70g、香草精5ml、防潮可可粉(裝飾)。

製作步驟:
1.蛋黃加30g砂糖隔水加熱,用打蛋器攪拌至顏色變淡黃色、變稠蛋液落下有紋路
2.蛋黃鍋加入馬斯卡彭奶酪攪拌均勻,加入一點酒、香草精
3.40g糖分兩次加入蛋白打發至乾性發泡
4.打發 #肯迪雅動物性鮮奶油
5.將2的起司蛋黃糊依序與3的蛋白、4的鮮奶油拌勻
6.濃縮咖啡、瑪薩拉酒、可可粉10g拌勻放涼
7.手指餅乾沾濕咖啡酒(或用刷的)排入容器中
8.起司糊鋪疊蓋滿手指餅乾,再疊第二層手指餅乾與起司
9.放入冰箱冷藏至少2小時
10.食用前表面撒上防潮可可粉

產品應用及連結