可可聯盟 厄瓜多祕魯黑巧克力 70%RDC Ecuador Peru 70% Dark Chocolate

商品介紹

取自厄瓜多、祕魯西部及中部三個地方調配而成的風味。厄瓜多豆種的煙燻調,搭配祕魯的可可豆特有的果香,綜果酸和堅果調性,展現巧克力的酸度和苦味的完美平衡,尾韻結束在果乾與甜香料中。剛剛好的可可脂,操作簡易好上手,特別適合應用在需要高流動性的地方,例如:披覆或鏡面的應用。

商品說明

規格 2.5KG,基層塑袋
保存方式 16℃~18℃恆溫冷藏冰箱,相對溼度50~60%,18個月

商品故事

2006年的時候,一位對巧克力產業極有熱情的厄瓜多企業家岡薩洛 奇里沃加到法國的梅森巧克力,要嘗嘗店內最好的巧克力,店員拿了一個名為瓜亞基爾的巧克力給他,並告訴他,這是使用全世界最好的可可豆製成的。

 

岡薩洛驚訝極了,因為他知道瓜亞基爾是厄瓜多專門出口可可豆的港口都市,但他從來不知道這裡生產的可可豆品質如此頂尖 ,他心想,為什麼一個生產高品質可可豆的國家,不自己生產巧克力呢? 

從那天起,可可聯盟誕生了,致力於生產最在地的拉丁美洲巧克力 ,並將可可豆的發源地厄瓜多發揚光大。