大廚開課 冠軍甜點手作課程

2018/12/07

早餐4.0講習會 與店家分享輕食料理創意點子








想要製作精緻的輕食料理並不難,開元夥伴隨時為您答疑解惑,協助優化您的早餐組合,不定時的舉辦講習會,共同研究市場趨勢、激發創意。


這次講習會是由開元技師Wendy示範各式創意美味輕食料理☺將產品靈活運用,添加些許巧思及精美的擺盤,簡單的...

2018/11/21

拉花大賽指定用豆- 璞珞珈琲 成就每一款精湛拉花作品

2019 WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽,璞珞珈琲嚴選系列之「榛果黑可可」不僅獲選為2019-2021世界盃拉花大賽台灣選拔賽指定專用咖啡豆,亦榮獲國際權威咖啡評鑑組織Coffee Review93分高分肯定,在為商品用心的同時,開元食品也以行動到現場為每位選手加油!

在選拔賽中,每位選手都題透過無數次鑽研、練習,經過一關關考驗、有了站在台...

2018/11/12

VALRHONA手作課程 激盪甜點創作火花

有一個傳說:「只要參加Franck Wenz獨特且充滿驚奇的的課程,就能夠被激發無比的創造力及超越自己的慾望!」
令人期待的VALRHONA手作課程於日前在開元創意中心,展開為期兩天的交流研習,這次請到被業界尊崇為充滿熱情與創意的Franck Wenz,課程分為兩組,過程中主廚會依各組的製作狀況適時給予指導及傳授祕訣,每當主廚細說...

2018/11/09

秋冬飲品手作髒髒風 演繹更深邃

今年秋冬飲品玩得瘋狂????,延續今夏流行以手作為靈感掀起的「髒髒風」,特別運用在濃郁口感的飲品上,相信可以演繹得更深邃。 

另外,過往幾乎都獨自為飲品基底的茶、咖啡和巧克力,現在流行混搭風,除了較為人知的港式鴛鴦奶茶,其餘像是抹茶與咖啡、印度香...

2018/10/31

施易男分享凍齡秘訣 打造浪漫「長春」料理








為提供店家們更多料理、甜點及飲品的創意靈感,開元食品首次以雙廚概念,由開元技師群及手信坊主廚等,搭檔素有「甜點王子」稱號的藝人施易男,一起在開元創意中心拍攝一系列「型男主廚到開元」料理影片,透過長春專用脂系列商品的應用,製作了「雙風味水果蓋奶」、「不能...

2018/10/31

開元分享長春商品 型男主廚施易男到貳樓







甜點王子施易男,日前剛結束金鐘評審工作,馬上又投入舞台劇排練,加上已經上軌道的甜點事業,忙得不可開交。注重養生的他,無論再怎麼忙碌,也會盡量好好吃頓早午餐。擅長甜點的施易男,習慣使用開元食品的長春專用脂系列製作甜點,但最近他意外發現,使用「長春(綠)烹調專用...

2018/10/30

墨西哥餅皮 百變萬聖節料理首選




搶攻萬聖節商機,開元食品請到現任大葉餐飲集團行政主廚,同時也是開元食品顧問的韓衍緒主廚,結合具有健康概念的「開元墨西哥餅皮」及「開元星級醬料」,做出一整桌歡樂派對感十足的應景又健康的節慶餐點,提供餐飲業者更多就地取材就能靈活搭配的萬聖節餐點,為店內菜單增添節令氣氛。

2018/09/20

食尚新選擇 BBQ搭配開元餅皮

中秋節烤肉已成為臺灣人過中秋節的特殊節慶活動,但除了用土司夾烤肉,民眾還可以享受不一樣的餅皮夾烤肉創意料理。曾任涵碧樓行政主廚、現任大葉餐飲集團餐飲事業處協理,同時也是開元食品顧問的韓衍緒主廚,告訴你中秋烤肉佐餐好拍檔─墨西哥餅皮,熱量比土司低一些,而且更好包、不怕破,可以讓店家輕鬆推出中秋應景創意餐食,顧客享受更多食尚樂趣。...

2018/07/24

聯手星級主廚打造開元創意美味講習會





今日登場的「開元創意美味講習會-樂食共舞」,由擁有20多年廚藝經驗的星級人氣韓衍緒主廚登場,推出八道創意美味料理,教學員們以「套餐」的方式思考,如何為自己店裡既有提供的餐點或咖啡,做更多樣化的佐食創意搭配,在競爭激烈的餐飲市場中,找出自己的定位及招牌美味,進而提升顧客消費...

2018/07/20

咖啡迷年度限時優惠 !珈琲人濾掛買一送一

隨手來杯咖啡是完美生活一部份,許多咖啡迷透過親手沖咖啡,在片刻時光,伴隨咖啡香氣與夢想對話。因此能親手泡一杯咖啡,同時擁有職人級的享受,是濾掛咖啡大受歡迎的原因。


 


開元食品精選推出由美國精品咖啡協會SCAA咖啡評鑑師高規格打造的「珈琲人濾掛咖啡」,包裝上詳細的苦味、香氣、酸味和回甘度以星級多寡標示,方便咖...