大廚開課 冠軍甜點手作課程

2019/05/15

Sake年度盛事,集時尚與品味的獺祭Dassai Party 跳脫想像 日本稀有酒款將現身2019台北獺祭之會





台灣清酒市場逐漸獲得更多年輕族群的青睞,主要就是清酒給予的形象愈具時尚與現代感。根據統計資料顯示,台灣是日本清酒的全球五大輸出國之一,開元食品長期經營國內清酒市場,更是日本「獺祭.旭酒造」在台灣的官方合作夥伴。自2016首度舉辦「獺祭之會」海外場後,每年都在台灣造成熱潮,今年將訂於6月15日(星...

2019/05/08

開元食品邀法國至高榮耀MOF大師來台客座

建構台灣與國際的頂級點心工藝接軌


在台灣如果您知道米其林,就不能不知道MOF (Meilleur Ouvrier de France) 在法國、甚至全球餐飲界的至高地位,MOF是一項源於1924年針對法國最佳工藝大師所頒發的肯定。開元食品定位為美食美味的最佳餐飲顧問,邀請法國MOF大師David Brian來台客座,以其國際頂尖的甜點廚藝經驗,透過開元食品的專業...

2019/04/09

開元食品結合五星名廚 打造夏季餐飲分享會

餐飲市場進入「快食尚」的消費型態,不僅是用餐時間縮短,消費者對於餐飲料理的變化性速度要求更快更高,店家必須在經營成本與消費者快速變化要求當中取得有效經營,才能擁有餐飲消費上的競爭力。


開元食品日前與資深五星級飯店名廚聯手打造「夏季餐飲分享會」,運用餐飲店家營運模式與市場的角度,結合頂級原料的烹調特性,及五星名廚韓衍緒師傅超過20多年的...

2019/03/26

甜蜜商機開戰 開元食品推五星名廚密藏課程


根據經濟部統計處調查,台灣烘焙市場一年約600億元,其中甜點產值就超過150億元,不含連鎖便利商店,光麵包店就超過7千家,這麼龐大的市場規模,如何能創造差異化,抓緊商機,成為所有業者的重要課題。


開元食品看好持續穩定成長的烘焙商機,與擁有30年甜點烘焙經驗的五星級主廚簡祥丞師傅合作,設計六款全新的美味甜點,舉辦「五星西點教室」活動,把五...

2019/02/07

開元食品捐鮮奶到偏鄉 一步一腳印




台灣偏鄉地區的孩童普遍存在營養失衡問題,根據調查報告顯示,高達7成學童因家庭經濟無法負擔,導致營養不均,尤其花蓮、台東偏鄉區域更為嚴重。開元食品長期關懷偏鄉兒童的營養及教育,10年傳愛不間斷,捐贈「戀職人鮮奶」予偏鄉課後陪讀班,幫助小朋友們補充營養、快樂學習。今年「開元捐鮮奶 送愛到偏鄉」活動送愛到東部偏遠地區基督...

2019/02/07

開元食品捐贈雅帆義大利麵 帶給孩童滿足笑容





日前基督教救助協會1919食物銀行之行動廚房啟動,開元食品亦捐贈1930包義大利麵給行動廚房,希望開往各地偏鄉關懷的列車,滿載著開元夥伴的愛心,讓偏鄉小朋友們能吃到熱騰騰美味的義大利麵,讓愛散播到每個需要的角落。

2019/02/07

北醫慈善義賣活動 開元食品善款捐「孩子的書屋」

堅持守護偏鄉弱勢的承諾,台北醫學大學1/26舉行「愛要有您,愛無所畏」2019歡樂慈善義賣會,吸引近百名善心人士熱烈競標,包括舉重名將郭婞淳與行政院前院長陳冲等人都到場共襄盛舉。此次義賣款項將全數捐給又名「台東孩子的書屋」的社團法人台東縣教育發展協會,協助建置學齡前孩童照護空間與心理諮商室。

2019/02/07

擠進WPC前10強 讓台灣被世界看見






這一仗打得漂亮!由吳朝福主廚領隊、助理教練Jullian及台北君悅副主廚陳建佑、朋廚烘焙坊顧問主廚陳世育、擁有豐富資歷的張瑞銘冰雕工藝師組成之台灣代表隊,日前在法國里昂與各國菁英代表隊競爭「世界盃點心大賽(WPC)」殊榮,並一舉挺進前10強!


能一路敲磚晉級到里昂,絕非偶然。...

2018/12/17

加入寒冬送暖行動 開元讓愛傳下去

台北市進出口商業同業公會舉辦「107年度冬令慈善捐贈活動」,開元食品為善不落人後,捐出戀職人鮮奶供活動媒合之弱勢族群,此項善舉今年邁向50週年,募集現金及物資總捐贈金額超過565萬元,共有107家業者參與,分送予台北市立浩然敬老院、陽明教養院、伯大尼兒少之家、創世基金會、聖母聖心會等17家台北市公私立照顧老人、孩童、身心障礙及遊民等機構及收容單位,將有超過千...

2018/12/07

早餐4.0講習會 與店家分享輕食料理創意點子








想要製作精緻的輕食料理並不難,開元夥伴隨時為您答疑解惑,協助優化您的早餐組合,不定時的舉辦講習會,共同研究市場趨勢、激發創意。


這次講習會是由開元技師Wendy示範各式創意美味輕食料理☺將產品靈活運用,添加些許巧思及精美的擺盤,簡單的...